الأنظمة الغذائية

المقدمة

قبل البدء فى إتباع أى نظام غذائى لنقص الوزن يجب أولاً معرفة طبيعة السمنة وأسبابها والعوامل التى تؤدى إلى زيادة الوزن :

فالسمنة تعود إلى سببين رئيسيين هما :

1 -  الإفراط فى تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية .

2 -  قلة استهلاك الطاقة نتيجة عدم بذل أى مجهود بدنى .

ويعتبر الإفراط فى الطعام هو العامل الرئيسى فى السمنة حيث أن أية زيادة فى السعرات الحرارية بالطعام ، فوق ما يستهلكه الشخص من طاقة يخزن بالجسم على هيئة دهون فمثلاً تناول رغيف واحد من الخبز فوق ما يحتاجه الشخص العادى يؤدى إلى زيادة فى الوزن حوالى 4.5 كجم فى خلال سنة . وهناك نقطة مهمة فالسمنة لا تعتمد على كمية الطعام التى يتناولها الإنسان فقط ولكن على محتواها من السعرات الحرارية فمثلاً 100 جم من الخيار تحتوى على 16 سعر حرارى بينما نفس الكمية من الفول السودانى المحمص تحتوى على 600 سعر حرارى .

وعادة ما يؤكد الشخص المصاب بالسمنة أنه يأكل قليلاً جداً وقد يكون هذا صحيحاً بالفعل إذا كانت وجبته تتكون أساساً من الخبز والزبد والجبن والبطاطس المحمرة والحلويات، حيث يحتوى طعامه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولكنـه من حيث الكم فإنه يتناول أقل كثيراً من الشخص العـادى الذى يفضل التوازن فى الطعـام من حيث كميته ونوعيته .

فى بعض الأحوال يكون الإفراط فى الأكل عملية تعويضية لتحقيق الإشباع النفسى حين يكون هناك فشل أو إحباط فى الحياة وعادة يأكل الأشخاص المصابون بالسمنة كثيراً إذا قدم إليهم طعام زائد على المائدة ، ولكنه من المستبعد أن يبذلوا جهدا ضئيلاً ليفتحوا ثلاجة فى متناول أيديهم ليحصلوا على مزيد من الطعام . لذلك فإن أفضل الطرق لتجنب الإفراط هى عدم تقديم كميات زائدة من الطعام. ومما يذكر أن ربة المنزل التى ترعى عدداً من الأطفال تكون أكثر تعرضا للطعام طوال اليوم وبالتالى تكون أميل إلى السمنة إذا ما قورنت بالمرأة العاملة التى تقضى معظم يومها خارج المنزل . وقد وجد بالتجربة أن من يتناولون ثلاث وجبات أو أقل فى اليوم يكونون أكثر عرضة للسمنة ممن يتناولون خمس وجبات يومياً. والأشخاص المصابون بالأرق والذين من عادتهم الأكل عند الاستيقاظ فى الليل من المؤكد أنهم يزيدون فى الوزن نتيجة لفرط تعاطى السعرات الحرارية.

لكل شخص مصاب بالسمنة نظرياته الخاصة عن أسباب وعلاج السمنة حيث يعتقد بإخلاص أن هناك سبباً أخر غير إفراطه فى تناول الوجبات ذات محتوى عالى من السعرات الحرارية هو الذى أدى إلى زيادة وزنه. فالبعض يعتقد بأن سبب سمنتهم أنهم يشربون كثيراً من الماء بين الوجبات أو أثناء النهار وهذا بالطبع اعتقاد خاطئ.

كيفية حساب الوزن المثالى للشخص :

هناك عدة طرق لمعرفة الوزن المثالى مثل بعض الجداول التى تحدد الوزن المثالى حسب طول الشخص وهذا يختلف حسب السن والنوع . وهناك طريقة أسهل وهى تحديد كتلة الجسم .

كتلة الجسم = الوزن(كجم) / الطول (م2)

فإذا كانت كتلة الجسم أقل من 20 فهذا يعنى أن الشخص وزنه أقل من الطبيعى .

وإذا كانت كتلة الجسم من 20 – 25 فهذا هو الوزن المناسب .

وإذا كانت كتلة الجسم من 25 – 30 فالشخص يعانى من زيادة فى الوزن .

وإذا كانت كتلة الجسم أكثر من 30 فهذه علامة الخطر بالنسبة للشخص البدين.

وإذا كانت كتلة الجسم أكثر من 40 فهذة هى السمنة المفرطة و ما يصاحبها من مشاكل.

جميع الحقوق محفوظة

الدكتور حسام الدين محمد على

7 شارع غرناطة - ميدان روكسى

مصر الجديدة - القاهرة

جمهورية مصر العربية

تليفون:2570241 02 002

002 02 4519547

002 0123875711